久しぶりのブログです。 1月末より2.3ヶ月間、驚異的に仕事が忙しかったのでGWは手のつけられなかった確定申告をする予定です（今頃！？） その間、糠漬けもほったらかしで（汗）糠が、かなり痛んでました。。。 新しい糠を投入し、再生。 塩麹、玉ねぎ麹、…